inchicapi plato regional

El inchicapi de la selva es una sopa que se sirve en fiestas y celebraciones regionales. Su rico sabor lo hace un plato para compartir con invitados y familiares. Es un elogio recibir a las visitas con el inchicapi de pollo o gallina. A continuación encontrarás la receta y cómo preparar inchicapi de gallina con maní.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Típico 🍳 Cocina: Iquiteña
🔪 Preparación: 30 minutos 🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1/2 gallina
  • 2 Trozos yuca
  • 2 Ají dulce
  • 1/2 Cebolla
  • 10 Hojas sacha culantro
  • 170 gr. Harina de maíz de pollo
  • 1 Taza maní fresco
  • 3 Dientes ajo
  • Sazonador sabor gallina y ajinomoto

Preparación

  1. Echar la gallina en trozos en agua hirviendo y cocer por veinte minutos.
  2. Licuar el maní, los dientes de ajo, 5 sacha culantro, 1 ají dulce sin pepas, media cebolla, 1 onza de agua.
  3. Disolver la harina de maíz en 1 taza de agua. Batir bien y mezclar con lo que hemos licuado y la yuca en trozos.
  4. Echar a la olla y revolver constantemente para evitar que rebalse. De preferencia no tapar la olla. Agregar sazonador sabor a pollo. Cocinar por 20 minutos más.
  5. Finalmente agregar 1 ají dulce y sacha culantro picados, sal, sazonador de gallina y ajinomoto al gusto.

Acompañar esta sopa con plátano verde sancochado y su ají charapita.

Sabías que

  • Según la historia, Inchicapi (inchik + api) es una palabra quechua que significa “sopa de maní”, un plato de la sierra que posteriormente se comenzó a prepara con ingredientes selváticos.
  • Este plato se prepara en celebraciones importantes como cumpleaños, bautizos, fiestas regionales y bodas en la amazonía.
Resumen
recipe image
Comida
Inchicapi de Gallina
Autor
Publicado
Tiempo de Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)